miércoles, 26 de octubre de 2016

Casa Ferrandiz lanza un CRIANZA con D.O. Arlanza (Selección Tempranillo)

Elaboración de un CRIANZA:

VIÑAS, ELABORACIÓN Y CRIANZA DEL VINO:

Se utilizan uvas de Selección Tempranillo, la uva autóctona de la Denominación de Origen Arlanza.
Cada parcela recibe un cuidado personalizado acorde a sus características de ello depende que las uvas obtenidas sean de la máxima calidad.
Nuestras viñas están situadas entre 800-900 mts de altitud sobre el nivel del mar esto unido a una climatología de contrastes donde por el día puede alcanzar una temperatura media de 25ºC y por la noche bajar hasta los 5ºC. Este contraste favorece la maduración de los racimos,potencia su grado alcohólico, el color y los taninos, además ayuda a mantener una acidez muy equilibrada.
Una producción limitada permite el control de la calidad del producto, así obtenemos de 4.500-5.000 kg de uva por hectárea, muy por debajo de los 7.000 kg permitidos por la Denominación de Origen Arlanza para garantizar la mejor calidad en nuestras uvas.
Durante los meses previos a la vendimia se realizan controles 2 veces por semana de muestras de cada parcela, cogiendo uvas por la mañana y por la tarde, analizando la evolución de los racimos y estudiando su maduración. No es hasta primeros de octubre y cuando la uva está en su punto óptimo, cuando se empiezan a recoger los frutos de las viñas.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Uva seleccionada y recogida manualmente de nuestros propios viñedos (30 Has) es transportada hasta la bodega en remolques de acero inoxidable  donde los racimos son despalillados, pasando el mosto pasta a depósitos de acero inoxidable  en los que se inició la fermentación; el descube tuvo lugar a los 12 días, durante los cuales se efectuaron 3 remontados diarios. Seguidamente el mosto ya limpio tras el  prensado de la pasta completó la fermentación en 4 días más. La temperatura  siempre se mantuvo por debajo de 28º. 
Cuando el vino ha terminado la fermentación alcohólica y maloláctica, es sometido a una crianza de 6 meses en barricas de roble americano y roble húngaro.
Posteriormente y para finalizar se pasa al abrillantado del vino para su consiguiente embotellado.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Las uvas empleadas para elaborar este vino proceden del pago Los  Valles,   uno de los que integran las 30 Has de viña que posee la familia Barbadillo.  Es un viñedo plantado en espaldera en el año 1987, con un rendimiento limitado a 5.500  kg.  de uva por Ha.  La vendimia se realizó en la primera quincena de octubre, con el fin de obtener  un fruto en su punto perfecto de maduración.
GASTRONOMÍA
Cordero asado. Chuletillas de cordero, quesos, patés.
NOTA DE CATA
Color  rojo cereza intenso, con reflejos violáceos cercano a los azulados.
La perfecta conjunción de fruta madura-madera realza  nítidamente su intensidad aromática. (Bayas y frutas del bosque). Sensaciones de café, torrefacto, lácteos, de su paso por barrica.
Persistente en boca,  resulta sabroso,  muy bien estructurado; manteniendo un equilibrio muy personal .
PERIODO DE CONSUMO
Conservado de forma adecuada, se le augura una óptima evolución a corto y medio plazo.
Esto nos hace confiar en él al menos durante los 5 años siguientes a su añada.
Grado alcohólico 14º
Acidez  total 5,04 gr./l (en tartárico)
Acidez  volátil 0,25gr/l (en acético)
PH 3,6
Temperatura de servicio: 14-16ºC

 Con este Reserva ampliamos la demanda a un paladar mas exigente por un precio accesible.
Para pedidos ver telefono y E-mail del Blog
Gracias por confiar en nosotros!!

lunes, 10 de octubre de 2016

Uvas Ferrandiz participa otro año mas en FRUIT ATTRACTION 2016

http://www.ifema.es/fruitattraction_01/
Fruit Attraction

Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, volverá a abrir sus puertas del 5 al 7 de octubre en la que se prevé su edición más global con la participación estimada de 1.200 empresas expositoras de 30 países, y 55.000 profesionales de 100 países. 

José Antonio Ferrandiz en su Stand de Fruit Attraction

Información 

(Como novedad este año el vino "Horna Alta")


En tan solo siete ediciones, Fruit Attraction se ha convertido en una herramienta comercial fundamental al servicio de la comercialización de frutas y hortalizas, en un mes clave para la interacción comercial entre oferta y demanda de todo el mundo.

Esta convocatoria de referencia para los operadores horto-frutícolas de todo el mundo reunirá en los pabellones 3, 4, 5, 6, 7 y 8 de Feria de Madrid a toda la cadena de valor. El segmento Fresh Produce –frutas y hortalizas frescas; IV y V gama; frutos Secos; congelados y deshidratados; frutas y hortalizas para transformación; Organic Hub; flores y plantas vivas-, volverá a registrar el de mayor representación, con un 70% de la oferta de Fruit Attraction, que cuenta a su vez con un importante peso de la Industria Auxiliar -Proveedores de servicios; semillas, soluciones y equipamiento de cultivo y pos-cosecha; transporte y logística; gestión de stocks y almacenamiento; equipamiento punto de venta; consultoría y formación-.
Uno de los objetivos prioritarios para la próxima edición es seguir profundizando en el canal comercializador europeo, y de otros nuevos mercados con alto potencial importador, de cara a seguir contribuyendo en el crecimiento de las exportaciones de las empresas. Innovación, diversidad, calidad y tecnología al servicio de un sector fundamental para la economía mundial.


En 2015, Fruit Attraction contó con la participación de un total de 49.367 profesionales de 100 países, lo que significó un incremento del 22%, y 1.028 empresas de 25 países, registrando un crecimiento del 23% en relación al año anterior.
Con todo ello, y siendo el mes de octubre cuando se hace necesaria la confluencia entre oferta y demanda del sector hortofrutícola para llegar a los lineales de fruta y hortalizas en los puntos de venta de todo el mundo, Fruit Attraction significa el lugar adecuado en el momento oportuno.
Organizada por IFEMA y FEPEX, la Feria se celebra del 5 al 7 de octubre. www.fruitattraction.ifema.es

Fruit Attraction 2016. Novelda Digital

lunes, 14 de diciembre de 2015

III FERIA DEL RAÏM en Novelda

En la Plaça Vella, APERTURA de la III FERIA DE LA UVA.
Las mejores uvas de nuestra tierra y todo un mundo alrededor de ellas: postres, restauración, artesanía, cosmética, espectáculos, talleres, atracciones infantiles... y mucho más!

Uvas Ferrandiz estuvo presente con su Stand promocinando su vino "HORNA ALTA" de CASA FERRANDIZ....


 Ver galeria de fotos Aquí

jueves, 12 de noviembre de 2015

Se inicia la temporada 2015 - Uvas Ferrandiz




El Aledo es la variedad más tardía y su producción es exclusiva del Valle del Vinalopó. Es otra de las variedades que se embolsan, lo que ayuda a que esté madurando en la cepa hasta noviembre y diciembre, siendo por tanto la última variedad del año. Sus bayas son ovaladas y de tamaño medio, y adquiere un color dorado uniforme. Gracias al embolsado su piel es más fina y cuenta con unas características organolépticas excepcionales. Es muy conocida y popular en España, porque es la uva con la que se celebran las doce campanadas de Nochevieja.

Esta variedad además de tener todas las propiedades preventivas de la uva de mesa, podriamos destacar las propiedades propias de las semillas, que aportan elementos nutricionales, antioxidantes y anticancerígenos, así como importantes beneficios para el tratamiento de la insuficiencia venosa y diferentes tipos de edemas.

Los nutrientes de las semillas de la uva protegen de enfermedades de corazón, del cáncer, de inflamación y otros problemas de salud.


Los antioxidantes son aquellas sustancias que retrasan el deterioro y desgaste de la piel, órganos, tejidos y demás, es decir, evita el proceso de oxidación prematura de las células expuestas a la acción de los radicales libres, los cuales son moléculas “desequilibras“, que recorren nuestro organismo intentando recoger un electrón de las moléculas estables, con el fin de lograr su estabilidad electroquímica, lo cual provoca reacciones de cadenas  destructoras de nuestras células.

Los antioxidantes son los grandes amigos de la belleza y salud para combatir el envejecimiento, la degeneración y muerte de las células que provocan los radicales libres y los cuales debemos tomar de los alimentos ya que nuestro organismo es incapaz de neutralizar a los radicales libres.Además de lo anterior, los antioxidantes son sustancias esenciales para prevenir enfermedades como el cáncer.


SEMILLAS DE LAS UVAS: contiene gran cantidad de antioxidantes (OPC) los cuales,  promueven la circulación sanguínea. El antioxidante contenido en estas semillitas supera a la vitamina C, E y el beta-caroteno. Además, permanece mucho tiempo en el organismo, combatiendo los radicales libres.


Comer frutas y verduras con alto contenido de agua puede ayudar a satisfacer las recomendaciones nutritivas y a mantenerte hidratado. Si no tomas la cantidad recomendada de agua por día, las frutas y verduras pueden ofrecerte líquido suplementario, manteniéndote bien alimentado y saludable. Las frutas y vegetales, al ser ricas en contenido líquido, son una buena opción para jugos, bocadillos y dietas.



Los Minerales que necesitamos para nuestra salud:

Azufre. Ayuda a la combustión del azúcar, forma huesos, desintoxica, hace crecer el cabello y tonifica. Se encuentra en cerezas, albaricoques, naranjas, peras, melocotones, avellanas y almendras.

Bromo. Se encuentra en la manzana, uva e higos.

Calcio. Ayuda a la coagulación de la sangre, se encuentra en la uva,, fresa, nuez, avellanas y almendra.

Cloro. Ayuda a la digestión, favorece el crecimiento. Se encuentra en los dátiles, nueces, avellanas y almendras.

Cobre. Indispensable en la formación de huesos, antinflamatorio, útil contra la artritis. Se encuentra en la uva, pera, naranja, almendras y avellanas.

Flúor. Previene las enfermedades contagiosas y protege el sistema óseo y los dientes, Manzanas y uvas.

Fósforo. Es nutriente del cerebro, es sostén nervioso y de los huesos, manzanas ciruelas, nueces, avellanas, almendras.

Hierro. Ciruela, cerezas, albaricoque, melocotón, manzanas, pera, naranja, fresa, nueces, avellanas, almendras.

Magnesio. Necesario para la digestión, permite la transmisión de los estímulos nerviosos a los músculos. Está presente en el coco, cerezas, naranjas, peras, melocotones, nueces y almendras.

Manganeso. Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro, interviene en el metabolismo de las grasas. Cerezas, manzanas, uvas, naranjas.

Níquel. Peras, ciruelas, albaricoques, uvas cerezas.

Potasio. Purificador del jugo digestivo e intestinos. Se da en almendras. Avellanas, etc. Es nutriente de los músculos y de las células cerebrales, tonifica el organismo e inmuniza contra las enfermedades.

Selenio. Protege las células, retrasa el envejecimiento y previene el cáncer.

Silicio. Es un gran antiséptico orgánico. Se encuentra en las almendras, coco, durazno y cerezas.

Sodio. Alcalinizante y ayuda a la curación de enfermedades. Influye en la secesión de las glándulas y en la eliminación de toxinas.

Yodo. Ayuda a regular el crecimiento y el volumen del cuerpo para el funcionamiento de la tiroide, Melón, uvas, fresas, peras., mangos.

Zinc. Combate el estrés y es beneficioso para el crecimiento y la piel. Melocotones, naranjas.

La uva es una fruta de temporada muy saludable, como pueden ver y sobre todo sus semillas..no lo olviden!!

lunes, 9 de noviembre de 2015

La Casa Ferrandiz pone a la venta un "Tempranillo": HORNA ALTA con D. O. ARLANZA


Bodegas Monte Amán comienza su andadura en el año 1985 con la plantación de viñedos de la variedad Tinta del País ó Tempranillo en un total de 30 Has de viñedo que posee la bodega. Pero no será hasta el año 1989 cuando la familia Barbadillo García decida construir la nave de elaboración dotada de modernas instalaciones con el fin de elaborar vinos de calidad y posteriormente la nave de crianza donde maduran nuestros preciados vinos en barricas de roble americano y roble húngaro.




Seguimos unos procesos de selección que van desde la viña hasta la bodega para así asegurar unos parámetros de calidad en todos y cada uno de nuestros vinos.

Para pedidos llamar al telefono de contacto o por E-mail

 Datos Analíticos
Grado: 13,5º
Ac.Total: 4,60 gr. / l en Tartárico.
Ac. Vol.: 0,62 gr. / l en Acético.
PH: 3,8

Características Organolépticas
Fase visual:

De color rojo guinda vivo, con tonos violáceos en capa fina, este vino se presenta limpio y brillante.

Fase olfativa:

Tenemos un vino de aromas limpios e intensos, con un gran potencial en aromas afrutados, que nos recuerdan a las frutas del bosque (moras, frambuesas).

Fase gustativa:

En boca tenemos en vino seco, ligeramente ácido y suave; pero con gran persistencia de sabores. En general se puede hablar de un vino equilibrado, con cuerpo medio e ligeramente fresco.

Temperatura de servicio: 12º C - 14º C.

martes, 21 de julio de 2015

Revista Mercados publica: Su gerente, José Antonio Ferrándiz, revela su estrategia de negocio para seguir creciendo.

Una oferta diferenciada y en crecimiento
La uva de mesa del Vinalopó se caracteriza por su gran calidad y empresas como Uvas Ferrándiz, de Novelda, apuestan por ponerla en valor con una presentación diferenciada para esta campaña. Su gerente, José Antonio Ferrándiz, revela su estrategia de negocio para seguir creciendo.

José Antonio Ferrandiz junto a Mari Carmen Alfaro, Bi-campeona del concurso de Embolsamiento de uva de mesa del Vinalopó

Mient ras algunos balances sobre la campaña anterior apuntan a que hubo una merma generalizada del volumen de uva de mesa del Vinalopó debido a la sequía. en Uvas Ferrándiz experimentaron un crecimiento de un 5% por haber aumentado su superficie de cultivo. hasta
obtener unas 4.000 toneladas.

Es la tónica que está teniendo esta entidad anualmente y que esperan que se repita para la próxima campaña. un crecimiento progresivo que responde a su buen hacer en la producción y su profesionalidad en cuanto al servicio al cliente.
Muestra de ello es su apuesta por ofrecer un producto diferenciado. no sólo a través de la calidad de su fruta. amparada bajo el Consejo Regulador sino también con nuevas presentaciones. Así. para este ejercicio ofrecerán un nuevo envase con un formato de mayor tamaño, de 7 kilogramos. y con una imagen muy cuidada: "La uva irá colocada sobre un material mullido parecido al algodón. con separadores y en una caja de madera que pretende
 transmitir la elevada calidad que caracteriza a esta fruta y que requiere de un gran trabajo
manual desde el mes de enero. cuando se empieza la poda. pasando por el embolsado. los tratamientos ... hasta diciembre con su recolección··. señala José Antonio Ferrándiz. gerente de Uvas Ferrándiz.

Sin duda. el trabajo que el agricultor realiza en el cultivo de la uva de mesa del Vinalopó durante todo el año se percibe posteriormente en su calidad. Pero según Ferrándiz, no está suficientemente valorada en los mercados.
En constante crecimiento Alemania. Holanda. Francia e Italia son los principales destinos de las Uvas Ferrándiz y la entidad espera poder seguir ampliando su cartera de clientes
internacionales. para lo que apuesta año tras año en seguir aumentando su superficie de producción más allá de las 20 hectáreas que posee en la actualidad.
Para ello potencia su promoción en las ferias profesionales nacionales e internacionales. tales como Macfrut (Italia). Medfel (Francia). Fruit Logística (Berlín) y Fruit Attraction en España



en las paginas 9 y 11